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【Etonkids后勤】A级厨房是如何打造的?

[ 2016.11.18 ]

?????? 自2015年开园以来,Etonkids慧智幼儿园重庆翔龙江畔校园严格按照Etonkids后勤标准以及重庆食品药品监督管理局对厨房管理的要求,制定了一系列规章制度,来规范膳食和厨房管理,并在落实中不断完善。? 经过一年的严格规范,在全体教职员工的共同努力下,我们获得了“餐饮服务食品安全等级A级单位”认证。

????? 我们的A级厨房是如何打造?

?????? 一、餐饮服务管理人员、餐饮服务许可证,供货商资质以及园内厨房管理制度上墙。


???? 二、主要食材品牌和标准园区公示以及幼儿餐点展示,家长们可以直接参观。


???? 三、幼儿水果、蔬菜、肉类、奶类等食材,当日采购,当日食用,保证食材新鲜。

????? 四、食品严格按照隔墙离地,有序存放、先进先出、制作食品标签等要求进行存储。

???? 五、厨房保证每日清洗,厨具光洁,厨房干净。幼儿食材分类清洗,幼儿餐盘高温消毒。

???? 六、每日幼儿食品进行留样,留样存储48小时,有留样记录和留样标签。

???? 七、校园在校生家长组成伙委会,定期召开会议,就幼儿的伙食、餐点与校园后勤团队进行讨论。

???? ?获得餐饮服务A级认证既是上级主管部门对幼儿园厨房管理工作的肯定和鼓励,也是对我们今后的膳食管理工作提出了更新更高的要求。我们将进一步完善设施,健全制度,强化培训,加强制度落实和细节管理,让幼儿吃得安全、营养,让家长放心。

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